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新加坡中餐老字号带来超创意冰皮和经典传统月饼
上传时间:2021/8/18 点击数:

2021年的中秋即将到来,从中华大地发源的月饼,来到南洋,演变成各种口味,从经典到现代化,各种食材创意,年年岁岁都有新惊喜。

各大酒店或名牌中餐厅,月饼节就是一年必赶的考场。

华厅和大上海是新加坡本地老牌中餐厅,出品的月饼也能代表本地月饼界的风格和水平。《新加坡眼》抢先收罗了这两家今年各品种的月饼,冒着胖三斤的危险和代价,为各位亲自试吃一遍,给出我们的点评意见,希望帮你避雷,或者说挑到最喜欢的口味。

华厅月饼

华厅是新加坡著名的中华高档餐厅之一,荣获2020年Haute Grandeur全球最佳餐厅卓越奖。在这里能品尝到最正宗的广东菜,无论是菜式的精致,还是服务的周到,它都堪称新加坡中餐厅的模范生。

每一年的中秋,他们家都会推出多种月饼款式,今年推出新款迷你冰皮月饼在各位试吃员心中,堪称口碑第一。

富含日本基因的芥末榛子冰皮月饼

华厅每年不断挑战月饼口味和质地的界限。今年,主厨Masterchef Lap Fai,脑洞大开,推出日本风味月饼!这款新月饼以日本芥末为馅,掺杂了美味香脆的榛子,外皮则用了近年超受欢迎的冰皮。口味新奇,辣中带甜,不过芥末味稍微有点重(不喜欢芥末请绕道!),整体不会太甜;月饼里的榛子非常香脆,增加了口感。

温馨提醒,开封后立即食用口感最佳!

奶黄咸蛋冰皮月饼

一款经典作品咸蛋月饼!咸蛋味不会太重,外皮非常薄,蛋奶糊内馅饱满,入口即化。小小一颗,适合小孩子食用,口味偏甜,建议大家配上一杯绿茶。

蓝莓陈年花雕冰皮月饼

甜酒口味的月饼一度在新加坡掀起了热潮。师傅用了新鲜蓝莓配陈年花雕酒,甜酒味道重一点,蓝莓口味酸甜,配上薄薄的冰皮,清爽不腻,绝对是成年人的最爱!

蓝色是食物中最难驾驭的颜色之一,做得不好时像毒药,做得好的话就是梦幻icon,比如南洋娘惹粽那抹蓝。这款月饼,甜美的紫色和花雕,真是神仙颜值!

香槟巧克力冰皮月饼

迷你雪皮月饼包裹着香槟酒的白巧克力,但酒味不会太浓;由巧克力和鲜奶油组合成的甘纳许呈现一口起泡的美味,口感Q弹。4个口味当中眼哥最爱,小小一个不会腻。而且颜值很高,送人绝对有面子!

华厅今年推出超级礼盒,这绝对是送礼的最佳选择,包装也非常精美呢。

经典传统月饼

月饼的原教旨主义者,比如一位小姐姐认为给老师送礼,不是烤月饼无法表达自己对中秋和对导师的respect。

经典烘焙月饼,精选食材在高温下形成完美的金黄色。华厅最畅销的低糖烘焙月饼包括低糖夏果白莲蓉、单黄夏果白蓮蓉月饼、双黄夏果白蓮蓉月饼、五仁月饼、养颜黑芝麻瓜子月饼,保留了老字号的传统,又兼顾现代健康饮食的需求。

低糖白莲蓉适合口味比较淡的小伙伴,内馅不会太甜,莲蓉十分香,外皮中等,非常有嚼劲。

传统月饼的C位绝对是蛋黄!白莲蓉月饼的蛋黄不仅大颗,还流出一点油,吃得非常爽!

五仁月饼月饼皮薄馅大,五仁很足料,不甜腻、口感比传统的五仁月饼更好吃。配上一杯红茶最适合不过~

养颜黑芝麻瓜子月饼的芝麻味道不会太重,吃起来也不会有咔恰咔恰的口感,顺滑的内馅!但这款稍微有一点甜,也建议配茶一起吃!

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